Harira Suppe

Harira Suppe

12 Oktober 2022

Wie gelingen Suppen perfekt? Mit dem Circulon SteelShield™-Kochgeschirr ist die Zubereitung köstlich wärmender Suppen ein Kinderspiel! Die Suppe in diesem Rezept ist eine vegetarische Version der traditionellen marokkanischen Harira Suppe. Falls doch Fleisch gewünscht ist, können Sie der Suppe gekochtes, zerkleinertes Fleisch hinzufügen.

Kategorie

Hauptspeise

Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Zutaten

Ein Esslöffel leichtes Olivenöl

Eine Zwiebel - fein gewürfelt

Eine Stange Staudensellerie - fein gehackt

Eine große Karotte

kleingeschnitten

Ein Teelöffel gemahlener Zimt

Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

½ Teelöffel Cayennepfeffer oder mildes Chilipulver

½ Teelöffel Kurkuma

½ Teelöffel gemahlener Ingwer

150 g grüne Linsen - abgespült

400 g Kichererbsen aus der Dose in Wasser - abgespült und abgetropft

800 g gehackte Tomaten aus der Dose

Etwas schwarzer Pfeffer

Eine Handvoll frischer Koriander - gehackt

Eine Handvoll frische Petersilie - gehackt

Eine Zitrone - in Spalten geschnitten

1 ½ Liter Gemüsebrühe

Optional - Eine Handvoll übrig gebliebenes Brathähnchen oder gekochtes Rind- oder Lammfleisch - zerrupft

Zubereitung

1Erhitzen Sie das Öl in einem großen Circulon SteelShield™-Kochtopf und geben Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte hinzu. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist und eine goldbraune Farbe annimmt. Die gemahlenen Gewürze hinzufügen und ein bis zwei Minuten weiterbraten

2 Die Linsen, Kichererbsen, gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen und gut umrühren. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse gar und die Suppe eingedickt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen

3 Wenn Sie Fleisch verwenden, fügen Sie das zerkleinerte Fleisch in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzu. Den gehackten Koriander und die Petersilie unterrühren und die Suppe in Schüsseln mit Zitronenscheiben an der Seite servieren.

Wie gelingen Suppen perfekt? Mit dem Circulon SteelShield™-Kochgeschirr ist die Zubereitung köstlich wärmender Suppen ein Kinderspiel! Die Suppe in diesem Rezept ist eine vegetarische Version der traditionellen marokkanischen Harira Suppe. Falls doch Fleisch gewünscht ist, können Sie der Suppe gekochtes, zerkleinertes Fleisch hinzufügen.